Βρώμη (Avena Sativa)

Η βρώμη (Avena Sativa) είναι ένα είδος δημητριακού, πλούσιο σε φυτικές ίνες, με δεκάδες οφέλη για την υγεία μας. Μπορεί να χαρακτηριστεί και ως «λειτουργικό» τρόφιμο, λόγω της περιεκτικότητάς της σε β-γλυκάνη, αφού το πίτουρό της περιέχει β-γλυκάνες σε ποσοστό 2,2-7,8%. Οι β-γλυκάνες είναι δομικοί πολυσακχαρίτες και τις συναντάμε στα κυτταρικά τοιχώματα των δημητριακών σπόρων. Με άλλα λόγια, πρόκειται για διαλυτές φυτικές ίνες. Πολλές έρευνες που έχουν πραγματοποιηθεί κατά καιρούς κατέληξαν στο συμπέρασμα πως οι φυτικές ίνες βελτιώνουν το λιπιδαιμικό προφίλ, ενώ συμβάλλουν και στην καλύτερη ρύθμιση της μεταγευματικής γλυκόζης του αίματος. 

Μελέτες, μάλιστα, έχουν δείξει ότι η αύξηση της πρόσληψης διαλυτών φυτικών ινών κατά 1 γρ. την ημέρα μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της ολικής και της LDL «κακής» χοληστερόλης κατά 1,73 mg/dl και 2,2 mg/dl αντίστοιχα. Η μελέτη CARDIA, με τη σειρά της, επιβεβαίωσε τις ευεργετικές ιδιότητες των φυτικών ινών καθώς παρατηρήθηκαν βελτιωμένα επίπεδα ινσουλίνης, μείωση του σωματικού βάρους, της αρτηριακής πίεσης, των τριγλυκεριδίων, της LDL χοληστερόλης και βελτίωση της πηκτικότητας του αίματος.

Ένα «λειτουργικό» τρόφιμο
Οι μηχανισμοί με τους οποίους οι διαλυτές β-γλυκάνες, οι οποίες, όπως είπαμε, υπάρχουν σε αφθονία στη βρώμη, δρουν στα λιπίδια του αίματος είναι οι εξής:

• Δημιουργούν μέσα στο έντερο ένα είδος ζελατίνης που δεσμεύει τη χοληστερόλη και δεν επιτρέπουν την απορρόφησή της από το έντερο.

• Δεσμεύουν τα χολικά οξέα στο λεπτό έντερο με αποτέλεσμα τη μείωση της χοληστερόλης στον ορό.

• Αναστέλλουν τη σύνθεση της χοληστερόλης μέσω της ζύμωσης από τα βακτήρια του παχέος εντέρου.

Οι β-γλυκάνες, λοιπόν, ανήκουν στην κατηγορία των «λειτουργικών» και βιοενεργών συστατικών, και μάλιστα με πολύ σημαντικά οφέλη για την υγεία μας και κυρίως για την καρδιά μας. Η σούπερ αυτή τροφή, όμως, που είναι τόσο σημαντική για τη γενικότερη υγεία του οργανισμού, μπορεί να κάνει και θαύματα και στην ομορφιά, καθώς οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες της βρώμης λειτουργούν σαν φυσικό καλλυντικό.

Επιστημονικές έρευνες, λοιπόν, πιστοποιούν την ύπαρξη θετικής επίδρασης ακόμα και όσον αφορά την ομορφιά, κυρίως στη βάση της αντιοξειδωτικής της δράσης. Μάλιστα, οι πολυφαινόλες της βρώμης (οι αβενανθραμίδες) φαίνεται να κατέχουν τόσο αντιοξειδωτική, όσο και αντιφλεγμονώδη και αντιαλλεργική δράση, ενώ σε σύγκριση με τα δημητριακά ολικής άλεσης, η αντιοξειδωτική δυνατότητα της βρώμης υπερτερεί έναντι άλλων, όπως το καλαμπόκι και το σιτάρι.

Αυτό σημαίνει προστασία των κυττάρων από την οξείδωση που προκαλούν οι περιβαλλοντικές επιθέσεις, όπως η μόλυνση της ατμόσφαιρας και η ηλιακή ακτινοβολία. Με λίγα λόγια, νεανικό δέρμα για περισσότερα χρόνια, ακόμα κι αν το εκθέτουμε στην ταλαιπωρία του ήλιου.

Συστατικά
Οι κόκκοι (semen aνenae) περιέχουν αβενίνη (βανιλοσίδιο), μια τονωτική
ουσία, 55% άμυλο, 2-5% σάκχαρα, 14% πρωτεΊνεc; και 5% λιπίδια. Είναι
πλούσιοι σε βιταμίνες Β και C. Περιέχουν επίσης ασβέστιο, χαλκό, κοβάλτιο,
μαγγάνιο, ψευδάργυρο και σίδηρο.

Θεραπευτικές ιδιότητες
Η βρόμη είναι δυναμωτική σε περιπτώσεις διαβήτη και αποτελεσματική
εναντίον των δυσπεψιών. Η αβενίνη θεωρείται διεγερτικό του κεντρικού νευρικού
συστήματος και υπεύθυνη για τον εκνευρισμό των αλόγων που τρέφονται
με βρόμη. Γενικά είναι ένα ισχυρό τονωτικό (οι σπόροι του τονώνουν
τα νεύρα). Η βρόμη είναι ακόμη και διουρητική, καθώς και κατά των αναπνευστικών
παθήσεων (κατάρρου, βήχα, αιμόπτυσης). Είναι πολύ καλή τροφή για τα βρέφη και γι' αυτούς που πάσχουν από στομαχικές και εντερικές ενοχλήσεις.

Εφαρμογές
Στην ομοιοπαθητική, παρασκευάζουν ένα βάμμα με το φρέσκο, ανθισμένο φυτό, που το χρησιμοποιούν για τη θεραπεία των αρθρίτιδων, των ρευματισμών, των παραλύσεων, των παθήσεων του ήπατος και των δερματοπαθειών ως κατάπλασμα.
Επίσης, χρησιμοποιείται ωc αφέψημα (20 γρ. σπόρων σε 1.250 γρ . νερό, αφήνουμε να βράσει ώσπου να μείνουν 1.000 γρ . ) στις Περιπτώσεις των αναπνευστικών παθήσεων και το αφέψημα των αξεφλούδιστων σπόρων για διουρητικό.